近年来，在中国政府“一带一路“的倡议下，数十万中国人入境柬埔寨投资、工作、生活……促使柬埔寨社会经济结构发生一系列变化。中国人的到来催生了一系列产业，除了备受关注的房地产业，作为服务业的餐饮产业也得以快速发展。因饮食文化差异，很多在柬中国人吃不惯本地美食，因此大批符合中国人口味的中餐厅在金边、西港、暹粒等省市纷纷涌现，另外木牌、波贝、巴域等中国人大量聚集的城镇也有中餐厅“出没”。金街广场位于金边市桑园区78街，目前有数十家门店，其中餐饮店铺占到80%以上，全部由中国人运营。金街广场东段是在建的神州长城楼盘，对面是巴厘岛酒店公寓和东横酒店，均为高端地产项目，处于第三角位置的金街广场地价水涨船高。金街广场于今年3月底开工，短短两个多月，6月初整条街的餐饮店纷纷开业，金街的建成速度堪称柬埔寨经济发展速度的代表，也是柬埔寨餐饮业高速发展的表现。更让人吃惊的是金街广场各餐饮店开业即生意盈门，特别是傍晚时候大批中国人到此用餐，金街整条街道灯火璀璨车水马龙，车道两边停车位全部满员。金街的繁荣并没有持续太久，9月底，金街很多餐饮店的客流量开始明显走低。
位于金街核心位置的一家湖南特色餐厅，老板是一位近60岁的大叔，一口地道常德口音，在接受《泛亚生活》记者采访时，湖南大叔表示自己餐厅的客流量在9月底开始减少，现在比早前减少了三成左右。这家湖南餐厅于6月开业，因口味正宗，开业后每天午餐、晚餐基本都是满桌状态，直到9月底开始，客流量出现明显下滑，其中很多老顾客去而不返。湖南大叔称，自己开办这家湖南餐厅前前后后花了30多万美元，每月水电人工食材等成本支出也接近2万美元，至今还没有回本，生意却已出现明显下滑。关于客流量下滑的原因，湖南大叔表示是受禁赌令影响，很多中国人离开金边所致。《泛亚生活》记者留意到在距离这家湖南餐厅不远的地方，一家主打牛蛙火锅的餐厅大门紧闭，门上还贴着物业催交水电费的通知单。另一家在63街附近以送外卖为主的中国快餐店似乎业绩下滑更多，快餐店老板称目前订单量比前几月少了近一半。《泛亚生活》记者还了解到，金边几家品牌火锅店近期业绩下滑也较明显，平日傍晚人生鼎沸车马喧的店面，如今多了门前冷落鞍马稀的伤感。在讨论客流量下滑原因的时候，很多餐厅老板都直言是受禁赌令影响。
8月18日，柬埔寨政府颁发禁赌令，随后中柬警方联合执法进行大抓捕，一个月内千余名非法网络赌博人员及电信诈骗人员被遣回中国。随后，在中柬两国政府的高压打击下，很多在柬从事非法网络赌博的人员离开柬埔寨。此后，禁赌令的影响逐渐向其他产业扩散，最明显的是西港，房地产业首当其冲，房价停长，租金下跌，部分营业店面开始转让。9月中旬左右，禁赌令影响蔓延至金边，此前蒸蒸日上的服务业开始出现转折，其中餐饮业受影响最深，但禁赌令并非餐饮业下滑的唯一原因。在柬埔寨政府颁布禁赌令之前，因中国人的大量到来，柬埔寨的华人餐饮市场被盘活，很多中国餐饮业者视为创业良机，争相筹金准备赴柬开店，已在柬开店的则计划开设分店。一时间赴柬华人餐饮业者不是在开店，就是在开店的路上。
不久，柬埔寨华人餐饮市场被先来者抢占殆尽，后来者则奋力拼争以求进入，当有人察觉市场已近饱和之际，已经出发上路的后来者也无回头之意。结果，金边西港等城市华人餐厅店连店，不但在有限的客源方面竞争激烈，在禁赌令的长效影响上抵抗力更是薄弱。这一波餐饮业的下滑并不只是发生在金边西港，暹粒、木牌、巴域、波贝等市镇的华人餐厅也受到影响，市场过饱是其中非常重要的原因。为应对业绩下滑的状况，很多华人餐厅推出各项促销活动。
一家依托于某外卖平台的快餐店做起每日主题活动，一周七天每天都会设置一份套餐主题日，将平日里5.8美元一份的套餐降到2.9美元，以这种特别的方式来降低价格，增加订单数量。金街一家平日只做堂食的名为“某蛙鱼”的店铺，开始做起了外送快餐的生意，并推出1.98美元的低价快餐以刺激销量。非所有的店铺都出现业绩下滑的情况，金边莫尼旺大道一家主打鱼粉的火锅店在这次餐饮产业低潮中毫发无伤。这家鱼粉火锅店老板似有先见之明，早就将柬埔寨本地人作为主要受众，并将菜品按本地人口味进行改良，深受本地人欢迎。一位餐厅老板估计，目前在金街部分餐饮店处于收支平衡，有些餐饮店略有盈余，只是利润空间无法与昔日相比。
对于禁赌令，金街的湖南大叔认为现在的柬埔寨在社会治安等方面存在诸多问题，一些是由网络赌博所带来的。湖南大叔坚信低迷现状只是暂时，在政府清理了网络赌博后，社会治安将走向清明，国家将走向文明。一位陈姓中国老板已在柬埔寨开办多年餐厅，他坚信柬埔寨是“一代一路”倡议的重要国家，中国政府必然会给予柬埔寨足够的支持来发展。他还预测未来会有更多从事正当行业的中国企业和中国人进入柬埔寨，特别是明年5G启动后，柬埔寨互联网行业将迎来发展机遇，华人餐饮行业将在此契机下最终走向正规和正轨。
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作者/苏正
编辑/汪国栋